Mat & Drikke

På Gravberget gård har vi et kjøkken som lager nydelig mat med lokale råvarer, som elg, hjort, ferskvannsfisk og sopp og bær fra Finnskogen.

Vi har en egen koldtbordmeny med vilt fra Finnskogen.

For utvalg av drikke, se egen drikkemeny.

 

Forretter og supper

Gravet ørret på potetvaffel m/dillrømme

Gravet elgkjøtt m/valnøtter og tyttebær rømme

Skogsoppsuppe m/bacon og persille

 

Hovedretter

Helstekt hjortefilet m/portvinssaus, ovnsbakte poteter og grønnsaker

Lettrøkt andebryst
m/potetpurrè, appelsinsaus, og grønnsaker

Varmrøkt elgstek m/skogsoppsaus, ovnsbakte poteter og grønnsaker

Ovnsbakt, lettrøkt røye m/mandelpotetmos og agurksalat

 

Desserter

Creme Bruleèt

Multekrem

Sjokoladefondant m/karamell

 

Kaker

Marsipankake

Kransekake

Kringle

Ostekake

Sjokoladekake

Gluten og laktosefri Eplekake

Lunsjretter

Gravbergs sandwich
Ytrefilet hjort på arme riddere, bacon, salat og stekte poteter

Speketallerken
m/potetsalat, eggerøre, spekeskinke, fenalår ,salami, brød og smør

Koldt tallerken
m/potetsalat, eggerøre, spekeskinke, reker og røkelaks, salat, brød og
smør

Mix Salat
m/stekt kylling, reker, ost og skinke, dressing og brød

Lun Leverpostei
m/brød, bacon, sopp og salat

Lunsjbuffet (min15 personer)
Et godt utvalg i både kalde og varme retter

 

Middags retter

Viltgryte fra Smalberget m/potetmos, brød og salat

Elghakk a la Digerheden serveres m/tyttebær og flatbrød

Medisterkaker m/surkål, poteter og tyttebær

Krydder laks m/potet råkost og skjærostdressing

 

Desserter

Sjokolademousse

Karamellpudding

Skogsbærmousse

 

Finnskogens viltbord

Einer-røkt laks m/eggerøre
Varmrøkt røye med skjørostdressing
Gravet ørret med dillrømme
Hel trukket ørret med sitronmajones
Gjeddemousse

Rosastekt hjortefilet
Varmrøkt elg med Waldorf
Lettrøkt andebryst
Viltpate
Gravet elg

Elgkarbonader m/løk
Brød, smør og friske salater

 

Koldtbord

Gravet ørret m/sennepssaus
Røkelaks og eggerøre
Fisk og rekekabaret med majones
Egg fylt med reker

Roastbiff med remulade
Kyllinglår m/sweet chillisaus
Marinert flatbiff av svin med Gravbergssalat
Spekemat med potetsalat

Karbonader m/løk
Brød, smør, salat og dressing

 

Stabbursfat

Spekeskinke, fenalår, italiensk salami, elgpølse, rømme,
eggerøre, potetsalat, frisk salat, brød, smør og flatbrød.

 

Grillbuffèt

Marinert grillfilet av svin, Entrecote, Kyllinglår, ørret og assorterte
pølser, Bakte poteter, Potetsalat, grillsalat, mangosalat, sauser, dipper og focaccia brød.

 

Servering ute i villmarken

I forbindelse med mange av våre aktiviteter kan det være aktuelt
å spise et måltid ute i friluft. Vi kan tilby alt fra ferdigsmurte
matpakker og lunsjpakker til 3 retters middag. Her er vår meny:

Nistepakke
Du smører med deg nistepakke fra vårt frokostbord

Speketallerken
Potetsalat, eggerøre, spekeskinke, spekepølse, salami, salat og
rundstykke. Pakket i hensiktsmessig emballasje.

Koldt tallerken
Spekeskinke, salami, reker, røkelaks, potetsalat, eggerøre , majones og rundstykke. Pakket i hensiktsmessig emballasje.

Viltwook
Elgkjøtt, sopp, løk, bacon, broccoli, blomkål og gulrøtter og brød.
Blir tilberedt og servert på stedet.

Elgburger og hjortepølser
Vi griller pølser og burgere med tilbehør, som brød, lompe, ost,
løk, ketchup, sennep, salat og dressinger.

Helgrillet reinsdyr
Serveres med soppsaus, røstipoteter, stekte grønnsaker.

Grillbuffeèt
Marinert grillfilet av svin, Entrecote, Kyllinglår, ørret og assorterte pølser, Bakte poteter, Potetsalat, grillsalat, mangosalat,
sauser, dipper og focaccia brød.

 

 

 

 

 

X